11月10日，河北张家口宣化区滨河幼儿园被家长举报给孩子吃过期发臭的食品造成孩子呕吐腹泻，当地教育、市场监管、公安和卫健局等部门成立联合调查组，进驻幼儿园调查此事。

据西安商报旋涡视频官博发布的视频，几位家长无意间得知10月份有很多孩子都出现了呕吐、腹泻等症状，于是想要进幼儿园进行调查，但园方不允许家长进入。随后家长发现了几个黑色的袋子，视频显示，现场的黑色塑料袋中装着腐坏的肉馅、蔬菜，在一个装有厨余垃圾的袋子中，家长们发现了庆大霉素，于是怀疑园方是否给孩子吃过期腐坏的食物并用药物给孩子止泻。

（图片来源：网络视频截图）

次日，宣化区委宣传部发布了情况通报，表示对于家长反映的“垃圾袋中的变质肉馅”和腐烂菜品，经初步调查，为食堂日常工作中清理的餐厨废弃物。依据幼儿园11月10日出勤记录，全园除3名幼儿因身体不适请假外，其他幼儿均正常入园。

而关于家长在垃圾袋中发现药品包装袋问题，公安人员通过调取监控，确定为食堂职工王某服用过的药物包装袋。王某近期因胃痛到诊所诊断为胃炎，购买了“庆大霉素”等3种药物，11月7日开始服用。11月10日，将药物带入幼儿园，于上午9点服用，服用后将药物包装袋丢弃到食堂垃圾桶，并非食堂工作人员在幼儿食物中添加药物。

不过对于孩子之前纷纷出现不适的原因，目前尚未查清。

幼儿园的食品安全问题一直是很多家长心里紧绷着的一根弦。今年10月份，河南省就出现了一起被坐实的幼儿园食物中毒事件。

10月19日，河南周口，鹿邑县唐集乡中心幼儿园多名学生因午饭后呕吐不适，被紧急送进医院。次日，鹿邑县委宣传部发布通报，公安、市场监管、卫健等多部门开展调查工作。调查结果排除人为故意原因，初步推测为一家馍店的馒头在加工过程中，因受到机械本身的机油渗漏污染，导致学生食用后中毒。

无独有偶，去年9月20日东莞市凤岗大运城邦蒙田幼儿园当值厨师因午点制作过程不规范，导致园内百名儿童食物中毒。12月10日，东莞市场监管局将其列入2019年1-11月食品药品安全黑名单信息表，其中包括该幼儿园与其合作餐饮公司。

根据公示，该该幼儿园的法定负责人、合作餐饮公司深圳市迈思豪餐饮实业有限公司负责人及其主管均被吊销《食品经营许可证》并于5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。东莞市市场监管局共没收违法所得12942元，罚款达40余万。

大多数幼儿园都有固定的食材供应商提供食材和水果等，再由食堂的工作人员进行餐饮的加工制作，在这个过程中每一个环节都需要严格的监督把关。但很多工作人员缺乏食品安全意识，操作不规范，无意中造成很多安全风险。

1. 食品未留样

很多家长的举报事后都无法得到满意的调查结果，其中一大原因就是很多幼儿园食品安全制度不健全，没有对每天的食物用专用容器进行冷藏以备检验，事情过后，往往无据可查，事后也很难确定是在采购、运输和加工的哪一个环节出了问题，为后续的食品监控带来很大困难。

2. 食堂人员操作不规范、食品安全知识匮乏

据新京报报道，2018年1月份，河北省灵寿县一幼儿园发生食物中毒事件。记者从灵寿县委宣传部了解到，初步确定为幼儿园食堂工作人员误将亚硝酸盐当做食盐使用导致，症状明显患儿13名，所幸均无生命危险，但仍是一起严重的食品安全事故，足以为园方的食堂管理敲响警钟。

许多工作人员并没有经过培训，只是按照在家做饭的习惯凭经验工作。更换工作服、消毒洗手这样的流程也不严格遵守，很容易出现集体食物中毒或爆发传染性疾病。今年多所高校、幼儿园都出现诺如病毒感染事件，食堂环境也需要严格把关。

不管怎样，幼儿群体目前尚无自我保护能力，若真想从源头治理幼儿园食品问题，还需要加强法律法规、学校培训、市场监管等多方面努力。

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文章来源：幼教观察

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